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凉拌鹅肉 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
凉拌鹅肉的制作材料:
主料:鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒 1大匙 糖(或柴鱼味精) 1/2大匙


教您凉拌鹅肉怎么做,如何做凉拌鹅肉才好吃
(1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。 

(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水,再沥干水份备用。 

(3)将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。

 

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