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胡麻拌韭菜鸡丝 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
胡麻拌韭菜鸡丝的制作材料:
主料:鸡柳肉 100公克 豆芽菜 100公克 韭菜花 7支 新鲜香菇(大) 1朵 白芝麻 少许 紫色高丽菜 4片 芝麻酱汁 : 出汁 7大匙 白芝麻煳 2大匙 细砂糖 1大匙 酱油 1又1/3大匙 浸汁 : 出汁 300cc 酱油 少许 盐 少许
教您胡麻拌韭菜鸡丝怎么做,如何做胡麻拌韭菜鸡丝才好吃
1.将豆芽菜头尾切除,再用滚水加入少许盐汆烫过,捞起泡冷水,再沥干水份备用。香菇煮软后切粗丝备用。 

2.韭菜花洗净,汆烫后捞起泡冷水,沥干水份后切成4公分长段备用。 

3.鸡柳肉洗净,用热水煮熟,捞起待凉后,再用手撕成丝状备用。 

4.将浸汁混合均匀。再把豆芽菜、香菇丝、韭菜花段、鸡肉丝分别浸在浸汁中备用。 

5.将芝麻酱汁混合均匀至糖融化,再用滤网过筛2次,让酱汁呈现细稠状。 

6.将作法4的材料捞起,再和芝麻酱汁混合拌匀,盛入紫色高丽菜中,撒上白芝麻即完成。

 

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