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凉拌鱼腥草 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
凉拌鱼腥草的制作材料:
主料:鱼腥草 盐,酱油,醋,白糖,鸡精,红油,干辣椒


凉拌鱼腥草的特色:
酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
教您凉拌鱼腥草怎么做,如何做凉拌鱼腥草才好吃
1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用; 

2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用; 

3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。 

贴士:食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。

 

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