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凉拌芦笋茄泥 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
凉拌芦笋茄泥的制作材料:
主料:芦笋,茄子 熟肉松 盐,蚝油,白糖,酱油,鸡精,胡椒面,蒜茸,香油,清水


凉拌芦笋茄泥的特色:
鲜香浓郁,咸甜适中。
教您凉拌芦笋茄泥怎么做,如何做凉拌芦笋茄泥才好吃
1、将芦笋去老皮洗净,茄子洗净去皮切成片,蒸熟取出捣烂待用; 

2、坐锅点火倒少许油,放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出,留下少量油倒入适量高汤,再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖,待汤烧开后放入芦笋,煮熟后捞出放在盘中切成块; 

3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀,盖在芦笋上,再撒上少许肉松即可。

 

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