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苦苣菜拌牛肉 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
苦苣菜拌牛肉的制作材料:
主料:苦苣菜,牛腱肉(比例为2:1) 天津产的黑红醋,一品鲜酱,酱油,香油,白糖。
教您苦苣菜拌牛肉怎么做,如何做苦苣菜拌牛肉才好吃
1、牛腱肉切片,用配料搅拌、腌制一段时间,然后汆烫煮熟。 

2、苦苣菜洗干净,挑选软嫩的部分,与熟牛肉以及配料搅拌在一起。 

贴士:糖一定要下,可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量,口味尽量清淡,因为肉和苦苣菜本身都有较分明的味道。苦苣菜有清热祛火作用,正好去牛肉之燥热。

 

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