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芹菜叶柄拌花生米 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
芹菜叶柄拌花生米的制作材料:
主料:芹菜1000 克,花生米250 克,姜丝,蒜末,细盐,醋,昧精,香油各适量。
芹菜叶柄拌花生米的特色:
特点:味道香脆,清淡可口。
功效:凉血、降脂、减肥。

芹菜中所含的芦丁,能降低血清胆固醇。所以肥胖病、动脉硬化、高血
压等病人食用,很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高,能够通畅大便,防治大使秘结。花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时,连花生米外边的红衣一块吃,可得到化学物质甘油脂和甾醇脂,它能使骨髓制造血小板的能力增强,提高身体的止血能力,故这道菜适合肥胖病、贫血、高血脂、高血压、动脉硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃,也有开胃增食的功效。
教您芹菜叶柄拌花生米怎么做,如何做芹菜叶柄拌花生米才好吃
1.将芹菜根和叶片去掉,只留叶柄,切成2 厘米长的段,用开水焯一下,捞出备用。

2.花生米用水煮熟,倒入焯好的芹菜叶柄中,加上姜丝、蒜末、细盐、
醋、味精、香油调匀,盛入大盘中食用。

 

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