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蓑衣黄瓜 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
蓑衣黄瓜的制作材料:
主料:嫩黄瓜1根约200克,白糖100克,白醋80克,麻油50克,干红椒20克,姜丝5克,盐适量。


蓑衣黄瓜的特色:
每次听到蓑衣黄瓜,隐约知道是刀功的锤炼,于是坚决地以为这是个离我们普通家庭甚远的物什,是特级厨师手中把玩的技巧。不曾想是如此简单—一根筷子的魔术。
教您蓑衣黄瓜怎么做,如何做蓑衣黄瓜才好吃
1.黄瓜洗净切蓑衣花刀,加盐腌10分钟,倒掉水。 

2.干红椒泡水后切丝,麻油小火炸成红油。 

3.调腌瓜汁:将红油(带红椒丝)、白糖、白醋、盐、姜丝倒在小碗中拌匀即成。 

4.蓑衣黄瓜放腌瓜汁中腌约1小时即可食用。

 

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