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珊瑚藕片 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
珊瑚藕片的制作材料:
主料:鲜藕1节约300克,红椒半个,白糖50克,白醋50克,盐适量。


珊瑚藕片的特色:
在江南,藕总是与表妹连在一起。文人墨客的词藻下,我却多了个有趣的联想——藕有“脆藕”和“泥藕”之分,脆藕脆嫩鲜甜,适合凉拌和炒食,泥藕粉质香口,能炖出回味无穷的好汤,好像应了表妹的不同风情,或是女人的不同阶段。而凉拌的藕是刚刚出落的二八佳人,鲜嫩着呢!
教您珊瑚藕片怎么做,如何做珊瑚藕片才好吃
1.藕去皮切片,烫水冲凉。红椒切丝,取少许再切成丁。 

2.糖醋汁:将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。 

3.藕片用糖醋汁浸泡入味(约半小时)既可装盘。

 

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