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辣拌牛板筋 菜谱

菜系及功效:清爽凉菜
辣拌牛板筋的制作材料:
主料:牛板筋2-3两。 辣椒酱,盐,白糖,醋,辣肉酱,味素各1大匙,姜丝,葱段少量。
教您辣拌牛板筋怎么做,如何做辣拌牛板筋才好吃
1、洗干净牛板筋,拌入葱、姜、蒜头,全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后,再切成薄片(薄得透光最好)。 

2、把配料搅拌在一起即可。 

贴士:牛板筋是牛脖子上的一条软筋,牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条,据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋,市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮,喜欢口感软一点的朋友,可以花更多时间慢慢炖。

 

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