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糯米面蒸牛头糕 菜谱

菜系及功效:美味糕点
糯米面蒸牛头糕的制作材料:
主料:糯米10杯,粳米7杯,黄豆2杯,小豆2杯,大枣1杯,栗子1杯,白糖1杯,盐2大勺,柿饼10个。


糯米面蒸牛头糕的特色:
黄豆含有丰富的蛋白质,以至被称为“土地上长出的牛肉”。在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片,所以称为牛头糕。
教您糯米面蒸牛头糕怎么做,如何做糯米面蒸牛头糕才好吃
1、把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取,放盐捣成面。 

2、栗子去皮,大的切半。 

3、大枣去核切成2—3份,柿饼切好。 

4、把小豆煮熟,黄豆泡好。 

5、在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖,并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 

6、冷却变硬后切成四角形,因切的样子像牛头肉片而起的名字。

 

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