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炖兔肉萝卜丝汤 菜谱

菜系及功效:鲁菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 冠心病食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
炖兔肉萝卜丝汤的制作材料:
主料:兔肉250克
辅料:青萝卜50克,香菜5克
调料:盐3克,味精3克,花椒2克,料酒5克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)30克,八角3克
炖兔肉萝卜丝汤的特色:
汤白肉烂,味鲜咸香。
教您炖兔肉萝卜丝汤怎么做,如何做炖兔肉萝卜丝汤才好吃
1.将兔肉剁成2.6厘米方块;青萝卜去皮切成细丝;香菜切成2厘米长的段;葱、姜均切小块。
2.勺内放入水烧开,先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉,再放入兔肉块烫一下捞出,用清水洗净血沫。
3.锅内放油烧至六成热,用葱姜块、大料炝锅,添汤1000克后放入兔肉、精盐、浸泡花椒的水、料酒烧开,盖上盖,用小火炖至兔肉九成烂时放入萝卜丝再炖一分钟,撇净浮沫,放入味精,放上香菜段出勺即成。
小帖士-食物相克:
青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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