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面包环 菜谱

菜系及功效:美味糕点
面包环的制作材料:
主料:水6000克;酵母150克;S500 300克;盐200克;拉粉3000克;黑粉3000克;面包粉3000克。


教您面包环怎么做,如何做面包环才好吃
1、将面粉、水、S500、酵母,一起慢速搅拌2分钟,加入盐,用中速搅拌,将面筋打至扩展阶段。

2、面团温度25℃,发酵2.5-3小时。

3、面团分割成600克每个,醒发1小时。

4、用刀片在面包环上划成所需形状,250℃入炉,烤(打蒸汽)15分钟后关火,再烤25分钟即可。

 

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