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清汤鸽蛋 菜谱

菜系及功效:鲁菜 补阳食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清蒸
清汤鸽蛋的制作材料:
主料:鸽蛋400克
辅料:火腿15克,香菇(鲜)15克,香菜5克
调料:味精5克,盐3克,猪油(炼制)20克
清汤鸽蛋的特色:
鸽蛋软嫩,汤清洁白,鲜香味醇。
教您清汤鸽蛋怎么做,如何做清汤鸽蛋才好吃
1.把酒盅12个擦净抹上少许猪油,鸽蛋分别磕入每个酒盅里。火腿、香菇均洗净切成末撒在鸽蛋上,每个酒盅放上一片香菜叶,上屉蒸三分钟,取出鸽蛋放在汤碗里。
2.勺内放入鸡汤500克、精盐、味精调好口味,烧开后浇在鸽蛋碗内即可。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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