自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 美味粥汤 > 清汤葱椒蒲菜

清汤葱椒蒲菜 菜谱

菜系及功效:美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤
工艺:
清汤葱椒蒲菜的制作材料:
主料:净蒲菜250克。
辅料:水发冬菇50克,熟金华火腿肉25克,料头花(胡萝卜花刀片)3克。
调料:葱椒绍酒25克,葱椒油2克,姜汁2克,精盐3克,清汤750克(见本鲜味型)。
清汤葱椒蒲菜的特色:
葱椒香醇,鲜咸浓厚。
教您清汤葱椒蒲菜怎么做,如何做清汤葱椒蒲菜才好吃

1.将蒲菜去净老皮,削去老根,切成5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片,冬菇洗净去蒂,由中间斜片一破二,火腿肉顶刀切4厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片。

2.锅中入清水烧开,下入蒲菜、冬菇片、料头花飞水,下入漏勺。锅内注入清汤烧开,下入蒲菜、冬菇片、料头花、盐、姜汁、葱椒绍酒,下入火腿片,盛入汤盅(汤窝)内,淋入葱椒油即成。


提示:以葱椒绍酒加少许酱油、精盐、姜片可醉制鲜活河青虾,制成"葱椒酒醉活虾",制作方法可参见酒香味型中"鲜活醉虾"。属清葱椒型与酒香味型的复合。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: