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奶汤鱼肚 菜谱

菜系及功效:美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤
工艺:
奶汤鱼肚的制作材料:
主料:油发黄鱼肚75克。
辅料:鲜口蘑12个,熟金华火腿菱形片10克,小油菜心3个,料头花(胡萝卜雕花切片)1片。
调料:奶汤500克,绍酒5克,精盐2克,味精5克,姜汁5克,葱油25克。
奶汤鱼肚的特色:
汤色乳白,本味香浓,鲜咸纯厚,鱼肚绵软。
教您奶汤鱼肚怎么做,如何做奶汤鱼肚才好吃

1.将鱼肚切成5厘米长、2厘米宽的条,口蘑洗净后每个用刀一开二与小油菜心、料头花一同飞水。

2.锅上火,入葱油烧热,烹入绍酒、奶汤,加入鱼肚条、口蘑,调入精盐、味精、姜汁,烧沸打去浮沫,盛入汤碗,撒上火腿片、料头花,小油菜心码在汤面上即成。


提示:以此法运用奶汤,还可制作"奶汤蒲菜"等很多菜肴。

 

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