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三菌野菜肉丸汤 菜谱

菜系及功效:川菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
三菌野菜肉丸汤的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)300克
辅料:鸡枞100克,白牛肝菌(干)50克,香菇(鲜)100克,野苋菜100克
调料:盐8克,味精2克,姜10克,色拉油25克,胡椒粉2克,胡椒2克
教您三菌野菜肉丸汤怎么做,如何做三菌野菜肉丸汤才好吃

1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇用清水洗净切成片;
2. 野菜洗净,氽水,斩成末;
3. 猪肉洗净斩成肉末,加盐、姜末、酱油、水打成馅;
4. 将野菜末拌入肉馅里;
5. 锅内加入高汤,放入三菌,用大火烧开,改用小火;
6. 将野菜肉馅用手挤成大小相等的丸子,烧开;
7. 肉丸煮熟后同三菌(鸡枞、牛肝菌、香菇)一起装入汤碗里即成。


三菌野菜肉丸汤的制作要诀:1. 本品需高清汤适量;
2. 打肉馅时顺同方向搅拌至无颗粒时再加水拌匀,不然肉丸不嫩。
小帖士-健康提示:
三菌(牛肝菌、鸡枞、香菇)含蛋白质、维生素和18种氨基酸,是典型的高蛋白、低脂肪的美味汤菜。
小帖士-食物相克:
野苋菜:苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。

 

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