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大蒜家常豆腐鱼 菜谱

菜系及功效:鲁菜 青少年食谱 老人食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱
口味:蒜香味      
工艺:
大蒜家常豆腐鱼的制作材料:
主料:鲤鱼650克,豆腐(北)250克
调料:豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜(白皮)30克,淀粉(玉米)4克,猪油(炼制)50克
教您大蒜家常豆腐鱼怎么做,如何做大蒜家常豆腐鱼才好吃

1. 将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2. 将豆腐切成3厘米长,1厘米厚的长形条;
3. 蒜剥净皮,豆腐瓣酱剁细,姜葱切片待用;
4. 锅中放油烧热,将鱼下锅,炸至两面金黄色时捞出,余油倒出,留少许,把豆瓣酱,大蒜下锅稍炒;
5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅,烧开,改用小火慢烧;
6. 待鱼烧透,将鱼捞在盘中,将锅中汤适量勾芡烧熟,浇在鱼上即可。


小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

 

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