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汤皇海鲈鱼 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
工艺:
汤皇海鲈鱼的制作材料:
主料:鲜活海鲈鱼500克,菜胆,火腿各适量。
调料:高汤,盐,味精,黄酒,鸡精各适量。
教您汤皇海鲈鱼怎么做,如何做汤皇海鲈鱼才好吃

1.鲈鱼宰杀洗净,取肉,改刀成片,加盐、味精、黄酒上浆,焯熟;鱼头、尾、骨加高汤,熬成浓白鱼汤,捞去头骨。

2.菜胆洗净,火腿切片,分别焯水。

3.原料下入浓汤,加盐、鸡精调味,烧熟即可。


汤皇海鲈鱼的制作要诀:鱼片可在汤调味烧开后再放入,这样可防止鱼肉过老。

 

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