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银杏香芋粥 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
银杏香芋粥的制作材料:
主料:糯米,米各3/2两(约60克),银杏(白果)3两(约120克),荔浦芋4两(约160克),红枣8粒,冰糖10两(约400克),干葱头2粒。


教您银杏香芋粥怎么做,如何做银杏香芋粥才好吃
1、糯米、米均洗净,用清水浸透,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。

2、干葱头去衣,切片,红枣洗净,去核。

3、银杏去壳,用煮水浸片刻使脱薄衣,剖开去心,荔浦芋去皮,切丁粒。

4、烧热镬,爆香干葱头,放入芋头粒略炒。

5、清水约12杯注入锅内烧煮,先放入糯米、米大火煲15分钟,然后改中火煲半小时,下银杏和红枣,慢火继续煲片刻,最后下芋头粒和冰糖,煮至冰糖溶解、芋头粒黏滑便成。 

备 注: 芋头粒用干葱头略炒可使其煮熟后仍保持形状,粉质不易松散,而且也能增加其香味。

 

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