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豆腐鲜虾汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
豆腐鲜虾汤的制作材料:
主料:布包豆腐3件,蟹肉,带子,鲜虾仁,斑肉,鲜草菇,白菌,菜远,红萝卜各约50克,蛋白1只量,生粉1汤匙,清水(或上汤)3杯,白酒1茶匙,胡椒粉,麻油,盐各适量。
调料:盐,糖各4茶匙,胡椒粉,麻油适量。


教您豆腐鲜虾汤怎么做,如何做豆腐鲜虾汤才好吃
1、布包豆腐切骰仔形,用滚水浸热;白菌、菜远分别切指甲片大小,红萝卜切粒,鲜草菇去蒂切片;分别飞水。

2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌,飞水;蟹肉拣出蟹壳,用热水浸热。

3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。

4、烧热镬,落油半汤匙,沾酒,加入豆腐、海鲜和菇、菜类,倒入清水(或汤)煲滚,用湿生粉埋芡,最后将搅匀的蛋白加入拌匀,落少许胡椒粉、麻油,盛于煲中即成。

 

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