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羊肉清汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
羊肉清汤的制作材料:
主料:羊肉六百克,冬笋三条,红头葱三根,姜二个,水八碗,盐一茶匙,酒一汤匙。
教您羊肉清汤怎么做,如何做羊肉清汤才好吃
(1) 羊肉切块;冬笋去衣,取笋肉切角块;

(2) 葱洗净,打结,姜拍裂羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下材料及酒,加盖,旺火烧约十五分钟;

(3) 改中火煲约三十分钟,再用文火煲至羊肉和笋均酥软,加盐调味,拣去姜葱供饮。

贴士: 若嫌羊肉膻味,可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟,羊肉取出切块煲汤。

 

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