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鸭仔粥 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
鸭仔粥的制作材料:
主料:1,肥嫩光鸭(约1500克)1只,糯米500克。 2,
辅料:水发香菇50克,老姜,当归各10克,精盐20克,味精20克,咖喱油20克,猪骨汤3000克,姜芽50克,蒜泥,葱花,胡椒粉适量。
鸭仔粥的特色:
此粥米粒韧嫩,美味鲜香,清甜爽口,为夏令美食。
教您鸭仔粥怎么做,如何做鸭仔粥才好吃
1、糯米用清水淘洗干净,浸泡2小时,沥去水,倒入铺有纱布的蒸笼里,摊开,蒸至米心刚透,倒在笊篱里,淋浇冷开水,把米饭置冷后,颗颗如同雪白的珍珠,待用。

2、将光鸭洗净下锅,加老姜、当归煮熟,取出待凉后,剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上,倒入猪骨汤、鸭汤,放入米饭烧沸,然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精,调好味,即可盛入碗中,食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。

 

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