自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 美味粥汤 > 陈皮肉丸粥

陈皮肉丸粥 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
陈皮肉丸粥的制作材料:
主料:米3两(约120克),猪枚头肉6两(约240克),猪排骨8两(约320克),鱼蓉4两(约160克朗,陈皮1/4个,马蹄粒,葱粒各1汤匙,腐竹1/2两(约20克)。 腌米料:油,盐各1/2茶匙。腌肉料:砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面,胡椒粉各1/8茶匙。


教您陈皮肉丸粥怎么做,如何做陈皮肉丸粥才好吃
1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。

2、陈皮浸软,刮去瓤,切细。

3、猪肉切细,剁蓉,加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄,顺方向用力搅拌成胶状,最后搓成小粒肉丸子,并用煮水煮熟(汤水留用)。

4、猪排骨氽水,腐竹抹净,剪碎。

5、清水约15杯注入锅内烧煮,先下猪排骨和腐竹煲半小时,跟着下米大火煲产半小时,然后改慢火,注入3之煮肉丸汤水,煲成粥,最后放入肉丸煮片刻,撒上葱粒便成。

备 注: 猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: