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花生米牛肉汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
花生米牛肉汤的制作材料:
主料:鸡胸脯肉150克,花生米100克,牛里脊肉1.5公斤。 调料 葱3根,生姜3片,料酒25克,味精,盐各5克。
花生米牛肉汤的特色:
色调淡黄,汤清爽口,味美鲜香。
教您花生米牛肉汤怎么做,如何做花生米牛肉汤才好吃
(1) 先将牛里脊肉在开水里煮一下,捞出洗净,放入清水锅中,加入葱、姜、料酒。然后用小火炖至8成烂(剩肉汤1公斤),取出切成5厘米长、1厘米厚的片待用。花生料在开水中浸泡15分钟,去皮洗净,加清水煮烂。

(2) 用刀把鸡胸脯肉剁细,与料酒、葱、姜合在一起,加入适量的水搅匀,挤出血水后,倒入牛肉汤用小火熬成清汤。

(3) 用1只汤斗,一边放入花生米,一边加入牛肉片,将清汤过箩也注入汤斗内,并加盐和味精,上屉蒸至牛肉全烂即成。

 

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