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福菜鲜笋汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
福菜鲜笋汤的制作材料:
主料:鲜笋 500克福菜 80克排骨 300克葱段 10克姜片 3片料酒 1大匙盐 适量


教您福菜鲜笋汤怎么做,如何做福菜鲜笋汤才好吃
1、排骨洗净、剁块,先用滚水汆烫,至水再滚、排骨变色,捞出冲洗干净。

2、福菜用水冲洗一下,切成约1.5厘米宽的条;笋去壳、洗净,削好,切滚刀块。

3、汤锅中另煮滚6~7杯水,放入排骨、葱段、姜片和料酒,煮滚后改小火先煮半小时。

4、把笋块和福菜放入汤中,再煮40~50分钟,尝一下味道,用盐适量调味。

Tips:
○福菜的正名叫“覆菜”,是用不结球芥菜(2尺多长的一种长形芥菜)做成咸菜后装缸(或瓶罐中),再倒覆放置发酵而成的,为客家著名的一种腌菜,甘香味美。
○笋本身即有甜味,可以和许多食材搭配。

 

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