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肝糕汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
肝糕汤的制作材料:
主料:猪肝200克,鸡蛋清120克。熟大油25克,毛姜水10克,盐3克,料酒,葱丝,味精各5克,香菜弄清25克,胡椒粉1克,鸡汤500克。
肝糕汤的特色:
糕软嫩适口,营养丰富。
教您肝糕汤怎么做,如何做肝糕汤才好吃
(1) 将猪肝剁成泥后,用250克鸡汤开过箩,加入鸡汤和鸡蛋清搅拌均匀,再加上1克盐、2克味精、料酒、毛姜水和胡椒粉搅拌后,盛入汤盘(盘底抹一层油),上笼屉用小火蒸成肝糕,用小刀在盘中将糕划成1.5厘米长斜象眼块。

(2) 炒勺放入鸡汤250克、盐2克、味精3克、胡椒粉和葱丝,烧开后浇在肝糕上,撒上香菜末即可。

 

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