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翡翠鱼粥 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
翡翠鱼粥的制作材料:
主料:桂鱼1条(约500克重),荠菜150克,蛋清1只,油,二汤,生粉,酒,胡椒粉,盐,味精,葱油各适量。
教您翡翠鱼粥怎么做,如何做翡翠鱼粥才好吃
(1)桂鱼洗净,出骨,将肉切成小粒,然后用蛋清、味精、盐、胡椒粉、酒上浆待用。

(2)荠菜亦洗净,斩成细末;在油锅中略煸并略加入二汤烧开。

(3)划油锅,当油温至三四成热时,倒入上过浆的鱼米划油,并少许注入二汤烧开。

(4)在净锅内,注入二汤,加盐、味精,倒入荠菜及鱼米,待烧沸后用生粉勾薄芡,淋上葱油即可。

 

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