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蛋卷白菜肉末汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
蛋卷白菜肉末汤的制作材料:
主料:猪腿肉末四两(约一百六十克),咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两(约五百六十克),鸡蛋一只,上汤四两。
调料: A 麻油,姜汁各一茶匙,酒半汤匙,盐,胡椒粉各少许,栗粉二茶匙 B 盐,胡椒粉各少许,酒一汤匙
教您蛋卷白菜肉末汤怎么做,如何做蛋卷白菜肉末汤才好吃
猪肉放碗内,下A拌匀成肉馅鸡蛋打散,以盐调匀,摊成薄蛋皮,有其上撒少许干栗粉,中央放下肉馅,卷成蛋卷,放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软,取出;咸肉煮过,捞出取蛋卷切一厘米小段;白菜、咸肉均切五厘米长块,上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部,贴碗边排列猪肉片,白菜放入中央,注入汤至八成满,入蒸笼蒸约十五分钟,滗出汤,将菜倒扣入汤碗,再注入原汤即成。

贴士: 要蛋皮不破,可在蛋液中加少许栗米粉,再打匀摊皮。

 

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