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莲藕排骨汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
莲藕排骨汤的制作材料:
主料:1,排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。2,藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。3,老姜一切,用刀拍破。4,花椒约二十粒。5,黄酒两大匙。6,盐适量。


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这就是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。


先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。


沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

 

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