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子鱼勒丸子汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
子鱼勒丸子汤的制作材料:
主料:猪夹心肉150克。子鱼勒100克,蛋清一只(约重25克)。精盐2克,味精2.5克,绍酒5克,葱2克,姜片2.5克。
子鱼勒丸子汤的特色:
子鱼勒鲜香,肉丸松软,汤汁可口。
教您子鱼勒丸子汤怎么做,如何做子鱼勒丸子汤才好吃
1.将子鱼勒洗净放入碗,加绍酒、葱结、姜片,上笼蒸熟,拣去葱结,姜片盛入汤碗中。 

2.肉斩末,加水50克、盐1克,搅拌上劲,再加蛋清和味精搅匀,锅加水,把肉末挤成肉丸10个,放入锅置中火上,待肉丸外皮结壳时,用手勺轻轻推动,沸起后加冷水,移至小火上煮熟,滗入入子鱼勒的原汁,沸后撇去浮沫,加盐、味精,撒入葱段,淋入猪油。出锅放入盛子鱼勒的汤碗中即成。

 

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