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金针排骨汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
金针排骨汤的制作材料:
主料:小排十二两,金针半两,姜二片。 酒一大匙,盐一茶匙。


教您金针排骨汤怎么做,如何做金针排骨汤才好吃
排骨洗净、川烫除血水后,冲净,放入炖盅内,淋酒一大匙,加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后,先摘除蒂头硬结,再每根打结,待排骨熟软待,放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味,盛出食用。 

贴士∶ 喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。 金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。

 

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