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珍珠金鸡汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
珍珠金鸡汤的制作材料:
主料:肥嫩母鸡1只1千克,苡仁米150克。 盐,胡椒粉,味精,姜,葱等适量。
珍珠金鸡汤的特色:
汤清色白、 糯鲜香。织金传统名菜。
教您珍珠金鸡汤怎么做,如何做珍珠金鸡汤才好吃
刀工成型:苡仁米淘洗干净,去尽杂质蒸熟后用水清漂。母鸡宰杀去毛除内脏后洗净,放入锅中加姜块、葱结、水烧开除去浮沐后,用文火煮至半熟捞起。  

烹调方法:蒸。把煮好的鸡去骨、片成薄片,平铺于碗中,苡仁米滤于水放在鸡肉上面,加适量盐入笼蒸30分钟左右。出笼用大碗或汤钵翻扣,把烧沸的鸡汤加盐和胡椒粉、味精,浇在碗里上席即成。

 

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