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牛奶鲫鱼汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
牛奶鲫鱼汤的制作材料:
主料:鲫鱼一条。牛奶,色拉油,葱,姜,盐。


教您牛奶鲫鱼汤怎么做,如何做牛奶鲫鱼汤才好吃
1.起油锅,大火将鲫鱼放入并微微油煎表面;

2.在汤锅中倒入半锅水烧开;

3.将鲫鱼放入锅中大火烧煮;

4.随着水开后,换小火微炖慢煮,并加入姜块;

5.待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般,倒入些许无糖牛奶;

6.出锅前撒上葱花,并加适量盐。

【秘决】
1.油煎鲫鱼时,只是微煎表面,千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。

2.在倒入牛奶前,如果汤色还呈透明,那就说明还需要再煮一会。

【说说】
这款菜真有一点牛奶浴的味道,鱼汤烧得也如牛奶一般。牛奶在这里起的作用主要是为了去腥,是鱼嘛,多少有点味道,但有了牛奶的调和,不但味道上有了一些新的变化,更让颜色也悦目了许多。

 

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