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乡下浓汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
乡下浓汤的制作材料:
主料:熟火腿丝 100克洋葱 半个番茄 1个胡萝卜 半根圆白菜 300克西芹 1根月桂叶 1片面粉 4大匙橄榄油 4大匙清汤 5杯
辅料:番茄酱 1大匙盐 1小匙胡椒粉 适量


教您乡下浓汤怎么做,如何做乡下浓汤才好吃
1、番茄洗净,放入热水中烫煮一下,之后泡冷水,剥去外皮,切成小片。

2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝;西芹整根洗净,连叶子切成3长段。

3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软,继续加入其他蔬菜料和番茄酱,炒至菜料变软。

4、锅中用橄榄油将面粉炒香,加入清汤搅匀,倒入炒蔬菜的锅中,再加月桂叶,以小火煮约15分钟,至蔬菜软烂,拣出西芹段和月桂叶,加盐和胡椒粉调味。

Tips:
○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。

 

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