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家常酸辣汤 菜谱

菜系及功效:美味粥汤
家常酸辣汤的制作材料:
主料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿),冬菇,熟瘦猪肉丝,水发海参,水发鱿鱼各15克
辅料:鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克
调料:酱油10克,猪油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克


家常酸辣汤的特色:
以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用,深受欢迎,在全国广为流传。
教您家常酸辣汤怎么做,如何做家常酸辣汤才好吃
(1) 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;

(2) 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

 

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