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鲜黄花鸡丝汤 菜谱

菜系及功效:川菜 气血双补食谱 水肿食谱 清热解毒食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鲜黄花鸡丝汤的制作材料:
主料:黄花菜150克,鸡胸脯肉200克
辅料:鸡蛋清30克,黄豆粉20克
调料:味精2克,盐5克,鸡油10克
鲜黄花鸡丝汤的特色:
用鲜黄花加鸡丝煮汤,鸡鲜花香,汤味独特。
教您鲜黄花鸡丝汤怎么做,如何做鲜黄花鸡丝汤才好吃

1. 鸡脯肉洗净切丝;
2. 鲜黄花去蒂洗净,用沸水焯烫一下,备用;
3. 锅置旺火上,掺鲜汤,烧开;
4. 将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅,至发白时;
5. 下入黄花、胡椒、味精、盐起锅,淋入鸡油即成。


鲜黄花鸡丝汤的制作要诀:1. 鸡丝上浆宜少,水分宜吸充足,这样口感才嫩;
2. 鲜黄花一定要新鲜,使用前需先用开水焯透,以防止其生物碱对人体带来副作用。
小帖士-健康提示:
1. 鲜黄花,中医认为其味甘,性凉,有利湿热、宽胸膈之功效;
2. 民间食疗用之与瘦猪肉同炖吃,可催奶;
3. 富含纤维素和胡萝卜素,为低热量食物。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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