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雪耳清汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 胃炎食谱
口味:原本味      
工艺:
雪耳清汤的制作材料:
主料:银耳(干)20克
辅料:鸡骨架500克
调料:盐2克,胡椒粉1克,姜10克,大葱10克,料酒5克
教您雪耳清汤怎么做,如何做雪耳清汤才好吃

1.用水洗净雪耳,除去杂质及蒂头,用水泡6小时,再于热水中浸泡2小时,雪耳可以膨胀到七八倍大。
2.半土鸡之鸡骨头二副,洗净,用刀背压碎,切块,加入葱、生姜入深锅中,用小火熬煮。加入少量的酒、放微冷,再用布过滤,除去油脂,做成清汤。
3.雪耳加入清汤7杯,用小火煮约20分钟(不需煮太久,放入电锅中蒸亦可),加入盐、胡椒,即可食用。


雪耳清汤的制作要诀:银耳又称雪耳。

 

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