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珊瑚莼菜蟹汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
珊瑚莼菜蟹汤的制作材料:
主料:螃蟹300克,莼菜150克
调料:料酒5克,大葱5克,盐2克,味精1克,猪油(炼制)20克,淀粉(豌豆)8克,姜5克
珊瑚莼菜蟹汤的特色:
营养丰富,其味鲜美。
教您珊瑚莼菜蟹汤怎么做,如何做珊瑚莼菜蟹汤才好吃
1.先将河蟹放入清水中泡5分钟,用刷子刷一刷蟹壳,再用清水洗净;葱切葱花,姜切片。
2.把河蟹上笼蒸,武火蒸熟。掀盖,取下蟹盖剔出蟹黄,再横向切开蟹身,用小刀慢慢地剔出肉,蟹脚顺关节剪开.取出木棍碾压挤出肉,待用。
3.将炒锅刷洗净后,置于火上烧热,放入猪油,武火烧油热,爆香葱花、姜片,下蟹黄及肉,烹上料酒加入精盐,翻炒,多翻几次,加入清水煮沸,再下莼菜,加入味精调味,煮沸勾玻璃芡即可供食之。
小帖士-健康提示:
健康人食用,可增强体质减少疾病。
小帖士-食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

 

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