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清炖肚子汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炖
清炖肚子汤的制作材料:
主料:猪肚250克
调料:香油5克,猪油(炼制)30克,味精1克,盐5克,葱白5克,碱1克
教您清炖肚子汤怎么做,如何做清炖肚子汤才好吃

1. 猪肚子用碱灰和麻油混合搓揉五分钟,搓出黏液后用清水洗涤三四次,洗净后下入沸水锅中煮半小时,捞出再用清水冲洗;
2. 把洗干净的猪肚子,切成一寸长,七分宽的片子,葱白切成寸段,姜拍破待用;
3. 置锅在旺火上,投入猪油烧热,先放入葱,姜炒二分,接着放入肚子片爆炒至八分熟,然后加入精盐,转装入砂罐内,一次放足清水八两,用一般火候煨二小时,再放入味精即成。

 

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