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清炖猪肚汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炖
清炖猪肚汤的制作材料:
主料:猪肚150克
调料:香油1克,猪油(炼制)20克,味精2克,盐3克,大葱10克,姜2克,碱1克
教您清炖猪肚汤怎么做,如何做清炖猪肚汤才好吃
1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟,搓出黏液后用清水洗涤3-4遍,洗净后放入器皿中火20分钟,捞出,再用清水冲洗干净,切成3厘米长、2厘米厚的片。葱切段,姜拍破待用。
2.器皿中放入猪油、葱、姜,高火1分钟,再加入肚片、盐,加足清水,中高火40分钟煮至肚烂,放入味精即成。

 

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