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清汤素鱼丸 菜谱

菜系及功效:私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱
口味:咸鲜味      
工艺:汤爆
清汤素鱼丸的制作材料:
主料:绿豆面200克,小白菜20克,番茄20克
调料:盐6克,姜汁10克,胡椒粉1克,料酒10克,大豆油30克,鸡蛋清50克


清汤素鱼丸的特色:
鱼丸淡嫩,汤鲜味美。
教您清汤素鱼丸怎么做,如何做清汤素鱼丸才好吃

1. 先将绿豆淀粉放容器中,加蛋清、食盐2克、姜汁调匀,再着鲜汤200克,用5根筷子并起,搅数十下做成馅料,待用;
2. 锅置火上,加清水,待水温至60度,用左手搦馅料,右手用汤匙挖约30个,逐个下锅中浸透,捞出放品锅中;
3. 小白菜削根划荚,番茄洗净切片同放沸水中焯过,也放品锅中,待用;
4. 另起锅,冲入沸鲜汤500克,下食盐4克、白胡椒粉、熘料酒,冲进鱼丸中即成。


小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。

 

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