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清炖牛尾汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味:清香味      
工艺:清炖
清炖牛尾汤的制作材料:
主料:牛尾1000克
辅料:胡萝卜250克,莴笋500克
调料:大葱10克,姜10克,盐10克,味精8克,料酒15克


清炖牛尾汤的特色:
汤清味鲜,牛尾肥烂。
教您清炖牛尾汤怎么做,如何做清炖牛尾汤才好吃
1.牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。
2.汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出,放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片,注满清汤加盖,上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。
3.胡萝卜、青笋去皮,削成直径2.5厘米的圆球形,用开水煮透,放入蒸牛尾的汤中,再加味精,继续蒸20分钟,然后,揭开盖,撇去浮油,捞出葱姜,原汤碗上桌即成。
清炖牛尾汤视频在线观看:

 

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