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香菇凤爪汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清蒸
香菇凤爪汤的制作材料:
主料:鸡爪300克,香菇(鲜)100克
辅料:冬笋15克,火腿15克
调料:黄酒10克,味精1克,盐2克,葱汁8克,姜汁7克,鸡油10克


香菇凤爪汤的特色:
清鲜味美,爪烂菇滑。
教您香菇凤爪汤怎么做,如何做香菇凤爪汤才好吃
1.将鸡爪洗净,斩成两段,入沸水锅中稍烫,捞出,撕去黄皮。香菇放入温水中泡透,捞出,去蒂,用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。
2.取一只大汤碗,放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤,淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精,上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出,调准味,淋入熟鸡油即成。


香菇凤爪汤的制作要诀:本品需清汤约1000克

 

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