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面包粉炸鸡肝 菜谱

菜系及功效:私家菜 补血食谱 明目食谱
口味:炸烧味      
工艺:酥炸
面包粉炸鸡肝的制作材料:
主料:鸡肝300克
辅料:生菜(团叶)50克
调料:面包屑50克,小麦面粉15克,鸡蛋30克,淀粉(豌豆)5克,花生油30克,盐5克,胡椒粉1克,番茄沙司30克
面包粉炸鸡肝的特色:
色泽金黄,外焦里嫩。
教您面包粉炸鸡肝怎么做,如何做面包粉炸鸡肝才好吃
1.鸡蛋打散,加淀粉、面粉、水适量调匀成鸡蛋糊;鸡肝修去筋膜等,洗净,用滚沸水煮烫(去其腥味和血沫),然后捞出用冷水冲净,切片,撒上盐、胡椒粉拌匀,滚上面粉,裹匀鸡蛋糊,再滚上面包粉,备用。
2.炒锅上火,倒油烧热,将鸡肝用热油炸至成金黄色并熟透,食用时周围点缀消毒洗净的生菜叶,配番茄沙司即可。


面包粉炸鸡肝的制作要诀:食用时也可配吃炸土豆条;因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

 

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