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西湖鲜莲汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 心调养食谱 失眠食谱 健忘食谱
口味:清香味      
工艺:
西湖鲜莲汤的制作材料:
主料:莲子150克
调料:白砂糖200克,糖桂花5克
西湖鲜莲汤的特色:
莲子鲜嫩,汤色明亮,清凉鲜甜。
教您西湖鲜莲汤怎么做,如何做西湖鲜莲汤才好吃

1.选用净鲜莲,挖去莲子,剥皮去心,用凉开水洗净,装碗加盖,入冰箱冷却。
2.锅中倒入清水烧沸,放入玫瑰糖再煮沸,撇去浮沫,冷却后,用纱布过滤,装入容器冷藏。
3.食用时,把汤汁倒入汤碗,放入莲子,撒上糖桂花即成。


西湖鲜莲汤的制作要诀:玫瑰花糖的制作方法:
材料
鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克
工具:木臼,深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

 

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