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蚝豉猪爪汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蚝豉猪爪汤的制作材料:
主料:猪蹄400克,蚝豉50克
辅料:银耳(干)15克,杏仁30克
调料:姜2克,大葱5克,盐2克
教您蚝豉猪爪汤怎么做,如何做蚝豉猪爪汤才好吃
1.蚝豉用清水浸软洗净,加入滚水,姜(切片)、葱(切段),焖30分钟,以去腥味,铲起,姜、葱不要。
2.银耳用清水浸至发大,洗净,放入滚水中高火3分钟,捞起过冷河,滴干水。
3.猪爪放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。
4.果皮浸软,刮去瓤洗净;杏仁放入滚水中高火3分钟,去衣洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚,放下蚝豉、猪爪、杏仁、果皮、银耳,中火40分钟,下盐调味。


蚝豉猪爪汤的制作要诀:本品需果皮适量。
小帖士-食物相克:
蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

 

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