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萝卜丝清汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 青少年食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味:清香味      
工艺:
萝卜丝清汤的制作材料:
主料:白萝卜500克
辅料:黄豆芽500克
调料:淀粉(豌豆)50克,香菜25克,小麦面粉25克,色拉油80克,盐5克,味精2克,黄酒5克,胡椒粉2克
萝卜丝清汤的特色:
鲜香清口。
教您萝卜丝清汤怎么做,如何做萝卜丝清汤才好吃

1.黄豆芽洗净,用文火煮至酥烂,沥出清汤,放入精盐、味精、绍酒调为清汤。
2.白萝卜洗净去皮,切成丝,拌上淀粉;香菜择洗干净切成碎末。
3.炒锅放到火上,放入色拉油烧热,把浮在萝卜丝上的淀粉抖落掉,分次下入油内,略炸捞出沥油。
4.原锅留色拉油50克,慢慢撒入面粉,用文火炒至微黄成油面酱盛起。
5.汤锅放到火上,倒入清汤,放入萝卜丝,用文火煮酥,调入油面酱、精盐、胡椒粉调味,撒上香菜末即成。


萝卜丝清汤的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

 

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