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酸菜肉片汤 菜谱

菜系及功效:粤菜
口味:酸咸味      
工艺:
酸菜肉片汤的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)200克,腌雪里蕻300克
调料:盐5克,味精2克
教您酸菜肉片汤怎么做,如何做酸菜肉片汤才好吃

1. 猪肉切片,约0.4厘米厚,酸菜切成2厘米长段。
2. 锅中到入1大碗清水或高汤,放入猪肉,酸菜和盐、味精,以中火煮7分钟即可。


酸菜肉片汤的制作要诀:1.因酸菜会吸油,故做这类菜须用五花肉,若用瘦肉,会有涩味。
2.酸菜由芥菜腌渍而成,晒干则为霉干菜。

 

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