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咖喱面筋 菜谱

菜系及功效:私家菜 清热去火食谱
口味:咖喱味      
工艺:
咖喱面筋的制作材料:
主料:水面筋500克
辅料:香菇(鲜)25克,冬笋25克
调料:植物油20克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克,咖喱8克
教您咖喱面筋怎么做,如何做咖喱面筋才好吃

1. 将生面筋逐个插在筷子上,在开水锅内转片刻,使生面筋裹在筷子上,全部下入开水锅中;
2. 小火煮至面筋发硬,捞出控水,切成段;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 冬菇、冬笋洗净切成片;
5. 炒锅注油烧至六成热,放入面筋炸至表皮发硬时,捞出控油;
6. 炒锅注油烧热,放入冬菇片、冬笋片、面筋,烹入料酒,加咖喱粉、水、精盐、胡椒粉烧入味,用水淀粉勾芡,淋入少许热油,撒入味精即可。

 

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