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银耳鹌鹑汤 菜谱

菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
银耳鹌鹑汤的制作材料:
主料:鹌鹑肉250克,木耳(水发),150克
辅料:蘑菇(鲜蘑)50克,鹌鹑蛋120克,番茄50克
调料:黄酒12克,大葱5克,姜2克,味精2克,盐1克
教您银耳鹌鹑汤怎么做,如何做银耳鹌鹑汤才好吃
1.将鹌鹑去净余毛、剖腹、去内脏,洗净后抹绍酒、盐,腌渍20分钟,加水高火6分钟煮沸,撇浮沫,并加绍酒、姜(切片)片、葱(切段)段,低火25分钟。
2.留汤去肉(另外烹调),汤内放白木耳、蘑菇及整只煮熟去壳的蛋,调好味再高火6分钟,最后加入味精、番茄(切片)片即成。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
番茄:西红柿忌与石榴同食。

 

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